Afrikanische Gewürze & Gewürzmischungen

Zutaten: Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten, Koriander, Kurkuma, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, Sellerie, Zimt, Piment, Kardamom, Chilis, Nelken, Kümmel.

Allergeninformationen: Sellerie

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Ohne Salze, Brühe, Glutamat oder Geschmacksverstärker!

Tipp 2-3 gehäufte Teelöffel, 3 Prisen Salz und nach Belieben etwas Zucker in 200g Frischkäse, Quark oder Creme Fraiche einrühren, durchziehen lassen und genießen! Mehr Chakalaka-Rezepten: http://www.kochbar.de/rezepte/chakalaka.html

Fein geschrotet, schön scharf

Inhalt: 100 g

Zutaten: Chillies, Coriander, Cumin, Knoblauch, Paprika

Aufbewahrung: Möglichst kühl (bis 15 Grad), trocken (relative Luftfeuchtigkeit unter 60%) und dunkel. Nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen.

Ohne Salz, ohne Glutamat, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstl. Zusatzstoffe!

Harissa ist eine aus dem Maghreb stammende scharfe Gewürzpaste und wunderbar  zu Soßen, Gemüse, Fleisch, Couscous, Reis, Suppen, Pizza usw.

Harissa mit etwas Öl vermengt (evtl. Prise Salz), ergibt eine feurig scharfe Gewürzpaste. Egal ob zum Dippen, Marinieren, als Beilagensoße oder als Gewürzpaste für würzige Soßen.

Hier ist ein Link zu leckeren und gesunden Rezepten mit Harissa:

http://eatsmarter.de/rezepte/zutaten/harissa-rezepte 

Afrikanische Gewürzmischung

Inhalt: 50 g

Zutaten: Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Pfeffer, Bockshornkleesaat, Paprika, Piment, Senfkörner, Chilies, Imgwer, Fenchel, Knoblauch, Kardamom;

Allergeninformationen: Senf

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt.

Die Gewürzmischung Tajine, oder auch Lamm Tajine genannt, ist eine marokkanische „Allround“ Gewürzspezialität und sehr vielseitig einsetzbar

Dip-Tipp:  Mit den meisten unserer Gewürzmischungen lassen sich ganz leicht leckere Dips herstellen.  Sie benötigen dazu einfach Quark, Schmand, Frischkäse oder Créme Fraiche (200 - 250 g), verrühren, ca. 2 Teelöffel Gewürzmischung und 2 Prisen Salz (falls gewünscht) drunter, kurz ziehen lassen - fertig!

Hier finden Sie einige Tajine-Rezepten:

http://eatsmarter.de/suche/rezepte?ft=Tajine&op=Suchen&form_build_id=form-M_pL7LzYDjSDNBphI_AcDmRH2srCdYH1E2d9DRMGlJU&form_id=eatsmarter_search_search_form&f[0]=type%3Arecipe